“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”
而我们一天之中最重要的就是晚餐了，
早餐和午餐的重要性远不及晚餐！
一位美国健康专家说：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”
这句话听起来是不是有些可笑？但是却不无道理。
千万不要觉得吃不吃或者随便吃点晚餐无关紧要，据最新研究发现：疾病的发生原因之一源于晚上不良的饮食习惯。晚餐不好好对待，这些晚餐的死对头会向你问好。
睡眠质量差
晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。
肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在进行节食减肥的朋友，往往忽略了晚餐节食的重要性，不吃早、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越减越胖。
糖尿病
晚餐吃得太饱、撑了，会刺激胰岛素大量的分泌，就很容易给胰岛增加负担，负担过重会加速老化，器官机能下降，诱发糖尿病。
肠癌
晚餐吃太饱，蛋白质食物消化不完全，在肠道细菌的作用下，产生有*物质；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有*物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。
高血脂症、脂肪肝
晚餐不宜油腻、不宜过荤，若进食多了高蛋白、高热量、高油脂的食物，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，形成高血脂症，也极易形成脂肪肝。
尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。
高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。
心血管疾病
晚餐若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。
急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。
大脑老化
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。
那么晚餐应该怎么吃才最健康呢？
吃得少
在晚餐，我们不宜吃的太多，七分饱便可，因为吃的太饱，晚上主要已休息睡眠时间为主，机体并不需要太多的能量，食物不容易消化，而且血液内此时葡萄糖含量得不到有效的消耗，容易诱发糖尿病的发生，晚餐只需要保证机体基础代谢便可。
吃的早
知道晚餐要吃的东西之后，晚餐的时间不能选择得太晚，一般以六点到七点之间为合适的用餐时间，太晚吃晚餐不利于蛋白质以及脂肪的消化，而这些物质进入血液之后，机体来不及代谢，容易导致脂肪等物质在血管内的堆积。危害血管安全。
吃得慢
吃的太快，不利于胃的排空，粗大的食物，不能够与消化液很好的接触，导致消化不良，同时也加大了对胃肠道的压力。而细嚼慢咽则给予胃肠道充分的消化时间，食物可以被更彻底的消化，也有利于营养物质的吸收。
吃完走
吃完饭后充分休息了，就要及时的到外面走一走，一者可以锻炼心肺功能，二者可以增加葡萄糖的去路，避免葡萄糖转化成脂肪储存起来，也避免葡萄糖刺激机体产生更多的胰岛素，降低细胞对胰岛素的抵抗。降低糖尿病的发病率。
吃得好
晚餐得的少与吃得好（营养均衡）两者并不矛盾，每天人体必须要摄入足够的营养素，例如蛋白质为15~20%左右，脂肪20~30%，糖类：50~55%。这些必须要均衡分散在三餐中。
晚上的蛋白质以大豆的蛋白质为好，也需要油脂，当然，蔬菜水果等都是可以吃的，但是在这个过程中我们必须要严格控制好量，不能吃的过多，否则会对健康埋下隐患。
晚上吃的怎么样对健康的影响很大，我们每天都需要吃晚餐，因此必须要了解正确的晚餐吃法，避免晚餐暴饮暴食，也不要吃的太晚，坚持正确的吃法，养成健康得习惯。