尿酸是指人体内的废细胞和食物代谢的最终产物，特别经常性摄入富含嘌呤的食物，如海鲜、动物内脏、花椰菜、菠菜等，它会导致体内尿酸过度积聚，导致代谢紊乱。
尿酸又分为血尿酸和尿尿酸，血尿酸是人体正常的一种成分，属于血液中的一种物质。正常情况下男性血尿酸在-μmol/L之间，女性血尿酸在-μmol/L之间，如果人体的血尿酸超过了上述正常值称之为高尿酸血症。
提起尿酸偏高，相信大家都想到了高尿酸血症，被称为“第四高”。据《中国药物应用与监测》统计，我国高尿酸血症患病率为10%，约有1.3亿的潜在人群。
高尿酸血症的高发年龄为中老年男性和绝经后的女性，但近几年来有年轻化发展趋势。
首先来了解下，尿酸高是什么引起的？
1、本身患有肾功能异常，会使尿酸在人体内的排泄量减少，从而诱发尿酸增多，常见的肾脏疾病，就是慢性肾炎、肾结石和肾积水。
2、除了肾脏疾病，糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等疾病有可能会导致尿酸升高。
3、平时摄入过多高嘌呤食物也会使尿酸增高，喜欢吃大量的肉类、海鲜类食品，导致嘌呤摄入明显增多，久而久之就会造成尿酸过高。
4、机体嘌呤代谢异常的出现主要与遗传有关。
5、药物因素。有些高血压患者需要长期服用利尿剂，有些药物会导致肾毒性，因此也会导致尿酸偏高。对于药物所导致的高尿酸血症，一般停药后，多数情况下会很快恢复正常。
医生告诉你，尿酸高的危害性有多大
：尿酸无法通过肾脏排除，当尿酸过高时引起尿酸盐堆积，导致肾脏功能损伤出现疾病，如痛风性肾病、肾炎、肾结石等，严重者可诱发尿毒症。
：尿酸过高易导致高尿酸血症，严重者易发生痛风，常见于痛风性关节炎、痛风石等。
：尿酸高的患者经常会出现代谢异常，从而增加高脂血症、高血糖等疾病的患病风险。
：长期尿酸过高会损害冠状动脉，易导致血管壁增厚，增加冠状动脉硬化、冠心病等心血管类疾病的发病风险。
由此可见，尿酸水平偏高对人体的危害是非常大的，随着健康意识的提高，人们开始增加对高尿酸血症的了解，认识到了它的出现与饮食息息相关，既然高尿酸血症是吃出来的富贵病，那么也可以吃回去。
网上有人表示：“苦瓜是纯天然的降尿酸食品，可以预防高尿酸血症的出现”，这种说法一经提出就引起了中老年人的广泛