如果说有哪两个字让人一听到就会吓得直哆嗦，相信很多人都会想到“结石”，结石发作的时候，简直痛到怀疑人生。
近几年，各种结石的发病率也越来越高，肾结石、胆结石、胃结石屡见不鲜，于是就有朋友好奇了，好好的身体为什么会长石头？这石头是不是吃进去的？俗话说知己知彼才能百战百胜，今天就和大家好好聊聊结石。
好好的身体为什么会长出石头
首先我们要知道的是，不同部位的结石原因是不同的：
1、肾结石：肾结石的形成过程是某些因素造成尿中晶体物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最终形成结石。
2、胆结石：是胆汁浓度增加或细菌感染导致的结石。
3、胃结石：是因进食某种物质后在胃内形成的石性团块状物。
虽然每个部位结石的原因不同，但是都有一个共同点：异常矿化
所谓矿化，是人体一种正常的生理过程，骨骼的发育和生长都是矿化的过程，但是如果在代谢紊乱、细菌感染、气候、环境等多重因素影响下，就容易出现异常矿化。
无论是哪个部位的结石，都与不良饮食息息相关，其中影响最大的是多余的糖、多余的脂肪、多余的尿酸、多余的酒精以及多余的盐等等。所以，如果你不注意科学饮食，就很有可能把结石一点一点“吃”出来。
生活中，我们最长见到的是“肾结石”和“胆结石”，这两种也是最痛的，今天我们来好好讲一讲。
1、肾结石
肾结石是晶体物质（如草酸、尿酸、钙等）在肾脏的异常聚积所致，其症状取决于结石的大小、形状和所在部位等，患者常见的症状有腰痛、恶心、呕吐、烦躁不安、腹胀、血尿等。
肾是人体泌尿系统的一部分，也是一个排毒器官，擅长的是清除体内的代谢废物，但是如果肾脏出了问题，这些废物就排不出去了，它们聚积在一起，时间久了就会由小结晶形成肉眼可见的结石。
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导致肾结石的原因
1、饮食因素：草酸积存过多，脂肪摄入太多，糖分摄入增高，摄入蛋白质过量、吃的太咸、嘌呤摄入过高、饮食无规律等都是引起肾结石的原因。
2、生活习惯：夜生活过度，缺乏饮水和运动，不吃早餐，憋尿或下尿道排泄不畅等原因也会引起肾结石。
3、遗传因素：10%-40%的患者有家族病史。
肾结石虽然不会影响到生育，但是对肾脏的危害还是很大的，严重者可以导致肾积水、尿毒症等，所以大家一定要重视起来，平时多做预防。
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如何预防肾结石
1、平时要多喝水
建议每天的饮水量要在毫升以上，大量饮水可增加尿量，加快溶解尿液中各种晶体，而且尿量的增加，也增加了排出结石的可能性。
但是需要注意的是，一些地区肾结石高发的原因是因为水太硬，所以，想要预防肾结石，可以使用净水设备等。
2、控制饮食中草酸的摄入量
在肾结石中，大约60%的结石属于草酸钙结石，因此要适当减少草酸的摄入，但这并不是让大家不要吃蔬菜，大多数蔬菜经过焯水后，就可以去除大部分的草酸。
日常中草酸含量较多的蔬菜有：苋菜、菠菜、芹菜等。
3、正确补钙
结石大都是由钙或含钙的成分形成的，所以要注意钙质的摄取。如果摄入过多，过多的游离钙就会沉积在肾脏，导致结石。
对于大部分人来说，一天一杯牛奶补钙就足够满足需求了。
4、清淡饮食
吃盐过多易造成肾脏负担，导致肾脏排泄功能下降，也容易让食物沉积在肾脏内引发结石。
2、胆结石
胆结石是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病，按发病部位分为胆囊结石和胆管结石。
通常我们说的胆结石是胆囊结石，部分胆囊结石患者终身无症状，即所谓隐性结石。
较大的胆囊结石可引起中上腹或右上腹闷胀不适，嗳气和厌食油腻食物等消化不良症状。
当胆囊结石伴发急性感染时，患者可出现中上腹及右上腹压痛、肌紧张。根据流行病学调查显示，我国人群中胆结石的发病率最高可达到10%，且呈低龄化趋势。
不吃早餐、饮食不规律、高胆固醇饮食的人，正成为胆结石的高发人群。
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导致胆结石的原因
胆囊是人体的重要器脏，它可以存储和浓缩胆汁，在消化系统中起着非常重要的作用。
但是为什么有的人胆里容易长石头呢？看看下面几个造成胆结石的原因，你中招了几个？
1、不爱运动
有些人运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
2、不爱吃早餐，三餐不规律
一日三餐后胆囊都会定时排出胆汁，然而现代许多人不吃早餐，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。
如果坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。
3、体型肥胖
平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，而肥胖是患胆石症的重要基础。据研究报告，体重超过正常标准15%的人，胆结石的发病率比普通人高出5倍左右。
4、爱吃高脂食物
长期食用高脂食物（如肉类、动物内脏等），会使人体摄于过多的胆固醇，会引起胆汁中胆固醇含量升高，破坏了胆汁中胆固醇与其它成分的正常比例，就容易使得胆固醇从胆汁中析出形成结晶，形成胆固醇结石。
5、遗传因素
遗传因子在明确胆石症危险性方面显然起着重要作用，家族有胆结石病史的下一代患病风险会更高。
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如何预防胆结石
胆囊作为一个消化器官，要想预防胆结石，就要从源头“吃”开始，因此预防胆结石就要先从饮食开始。
1、一日三餐定时吃饭
除了要按时吃早餐以外，午餐和晚餐也很重要，平时要注意避免两餐之间间歇过长，导致胆囊中胆汁的淤积。
2、减少摄入高脂高糖食物
食物中脂肪含量的减少，可以降低胆汁中胆固醇的含量，因此要少吃动物内脏、肥肉等；摄入过多的糖可通过脂蛋白代谢影响胆汁成分，增加患病风险。
3、注意营养平衡
多吃粗粮和果蔬等膳食纤维含量丰富的食物，可降低胆固醇的浓度，钙、铁、锌等矿物质也有利于降低血胆固醇含量，因此，均衡膳食，注意营养平衡有助于预防胆结石，日常要做到不挑食。
4、坚持适当的运动
预防胆结石，除了在日常的饮食中要注意之外，适当的运动也有助于提高胆囊肌的收缩力，加快胆汁的排空。
经常运动还有助于控制体重，肥胖的人体内胆固醇容易过高，导致胆汁中的胆固醇也处于过饱和状态，易形成胆固醇性结晶。
大家看到这里，对于结石肯定也都有一定的了解了，结石除了遗传因素是不受我们的控制外，饮食和运动我们是完全可以掌控的。
好好爱惜我们的身体，每天按时吃饭、均衡营养、多喝水，是不需要花我们很多钱就可以做到的。
编辑/黄骞文
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上观号作者：上海黄浦